Menu du Dimanche 9 Novembre
2 novembre 2025
Menu du Dimanche 9 Novembre
Les Frivolités
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La Chair de Pince de Homard et
Crabe des Neiges
Travaillés en Remoulade Légère au Yuzu
Perles Marines Salsa de Papaye
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Le Dos de Lieu Loup Grillé
Voile Végétal –
Marinière de Coquillage de Saint Malo
Sauce Mousseuse Iodée au Crémant
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La Fraicheur
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Le Faux Filet de Black Angus à la Broche
Tranché Epais et Servi Rosé
Emulsion de Céleri aux Truffes
Belle Béarnaise avec un
Petit Feuilleté aux Chanterelles et Vieux Cognac
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Un Millefeuille avec une Chiboust Noisette
Dernières Framboises du Pays
Glace ou Sorbet selon votre goût
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Menu à 75€
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Menu Retour de Marché du Mercredi 5 et Jeudi 6.11 au Déjeuner *** très prochainement Le Vendredi 7.11 Notre Couscous Royal Marocain (29€) sur réservation
Menu Plaisir autour du "Homard Bleu" *** Le Cappuccino de Homard Sucette de Gambas en Tempura *** Les Coudes de Homard et Chair de Crabe des Neiges en Remoulade Légère au Yuzu, Petit Bao Grillé avec un Céviche de Mangue *** Les Ravioles de Homard accompagnées des Pinces Pochées dans un Bouillon de Carcasse au Gingembre Combawa Emulsion de Citronnelle **** Fraîcheur *** Le « Surf and Turf » : Le Fuseau de Volaille élevé aux Grains en Cuisson Douce au Vin Jaune Avec les Médaillons de Homard Justes Snackés Blinis Moelleux de Butternut Jus Gourmand Terre Mer *** Le Grand Macaron au Cœur Coulant Praliné Noisette Framboises du Pays Et Sorbet **** Notre Menu vous est proposé à 83€ Servi par table entière En Soirée des vendredis et Samedi sur réservation